渗透压（摩尔浓度渗透压，摩尔渗透压）与动植物生活关系密切，例如：细胞膜是一种易透水而几乎不能透过溶解于细胞液中物质的薄膜，水进入细胞产生一定压力，使细胞膨胀，因此植物的茎、叶、花瓣有一定的弹性，施肥过多或过浓使作物枯萎就是由于肥多，肥浓而使土壤溶液的渗透压高于植物细胞液的渗透压（摩尔浓度渗透压，摩尔渗透压），使植物细胞内水分向外渗透而使植物枯萎。树根也是靠渗透作用把水分一直运到树叶的末端。
        渗透压（摩尔浓度渗透压，摩尔渗透压）在植物安全越冬上也起重要作用，有些植物的叶子能耐受得住比0℃还要低几度的气温。寒冬将至，常绿树就把它以前贮存在枝和干中的淀粉转化为糖，然后输送到叶子中去，这就增大了叶内的含糖量，于是增大了叶子细胞内以糖为主要成分的溶液的浓度，当然渗透压也随之升高，因此结冰的温度也就更低了，也就是冰点降低程度更大了。这就是0℃以下植物的叶子还不结冰的首要原因，所以当叶子处在0℃与其冰点之间的温度时（如零下几度），它不会被冻坏。
        另外叶子受冻时，叶细胞中维持生命现象的原生质，从其结构和功能上讲，能耐受低温和低温下结冰时所产生的脱水作用，即原生质具有耐受低温和游离水减少的功能。例如，含游离水非常少的植物种子和孢子能够安全越冬，就是因为这种功能在极端情况下发挥了作用。
        那些战胜了寒冬而生存下来的植物叶子，随着气温回升，叶子的冰逐渐融化，冰融化的过程是与结冰过程相反，这时冰变成了体积较小的水，对承受一定压力的叶子和结构失去了支撑作用，使叶子重新变得柔软，细胞内的渗透压（摩尔浓度渗透压，摩尔渗透压）因水分增加而下降，即原生质中游离水增多了。
        在农业生产中，为使小麦能安全越冬，如果能在事先进行一次人工冷冻，就能防止冻坏，这是因为用人工的方法增加了叶子的糖分，增大了叶中的渗透压（摩尔浓度渗透压，摩尔渗透压），因而使作物战胜冬寒而安全越冬。
        在医学上渗透压具有重要的意义。输液是临床治疗中常用的处置手段，通常必须保证输入液体不影响人体组织细胞内、外的渗透压（摩尔浓度渗透压，摩尔渗透压）平衡。所以大量输液时，应用等渗溶液是一个基本原则。